Menu week 01 2012
Ontdek onze kreeften
Klik hier: Informatie kreeftweken aktie
Week 01,02, 03, 04, 05
Wekelijks een nieuwe kaart
VOORGERECHTEN 9,50
Schotse zalm met een gepocheerd Hoeve ei
Tartaar van gemarineerde zalm, tomatengazpacho en gemengde salade
2 smaken van eend uit de Bommelerwaard
Gerookte eendenborst lamellen met salade en frambozendressing. Versierd met kruidkoekkrokantjes en eendenlevercrèmebruléetje
Groentenlintjes met Munsterkaas
Salade van rijke zuurkool met drie weken gerijpte Munsterkaas, komijndressing en chips van topinamboer
Voor onze speciale kreeftweek; Halve Canadese kreeft
Met little gems (saladesoort), fijne croutons en een whiskycocktailsaus (€ 14,50)
Altijd op de kaart; Oesters uit Zeeland
6 creuses 0-0-0 met citroen, sjalotjes en rode wijnazijn. (€ 13,50)
HOOFDGERECHTEN € 19,50
Noordzee Zeebaars met dragon kruimelkorst
Zeebaarsfilet met dragon kruimelkorst, geserveerd geglaceerde peterseliewortel
en gebakken polenta met zoete bloedsinaasappeljus
Rund uit de Beemster met een taartje
Gebraden longhaasfilet met knolselderij-spek taartje, gebraisseerde witlof en rode bietenjus
Vegetarische pastei
Een kuipje op basis van bierbeslag, rijkelijk gevuld met seizoensgroenten en een kaas tuille
Onze kreeftweek special; Surf en turf
Diamanten haas en een halve Canadese kreeft.
Geserveerd met geglaceerde seizoensgroenten, pilav rijst, verrijkt met een kreeftbéarnaise (€ 23,50)
Onze kreeftweek special; Canadese hele kreeft (500-600 gram)
Iedere dag vers ingevlogen vanuit Nova Scotia Canada. Gekookt in een krachtige groentebouillon, geserveerd met geglaceerde seizoensgroenten, pilav rijst, verrijkt met een kreeftbéarnaise (€ 25,50)
Altijd op de kaart; Gegrilde entrecote
Deze entrecote wordt eerst gerookt. Met béarnaise saus of beurre Café de Paris,
de beroemde Patatten Pont Neuf en groenten (€ 23,50)
NAGERECHTEN € 9,50
Pittige chocolade
Chili chocolade mousse met pure chocolade taart en een citroentuille
Orange Crème Brulée
Bloedsinaasappel crème brulée met gekarameliseerde ananas en een granité van Champagne
Altijd op de kaart: Plankje met Europese kazen
van René Koelman, onze kaasmeester uit Beverwijk (€ 11,50)
