Gele paprika soep (vegetarisch)

Paprika soep

Pof de paprika in de oven doe dit door de paprika’s in de oven op 180 graden te doen totdat de schil los komt te zitten. Haal de schil van de paprika’s af en verwijder de pitten. Laat de paprika’s afkoelen en doe ze in de blender en haal ze hierna door een zeef. Breng op smaak met peper zout en groente bouillon.

Kruiden flensjes

Doe de bloem in een kom en voeg zout toe. Meng de melk en het ei al roerend toe totdat er een gladde massa ontstaat. Laat de boter smelten en voeg deze ook al roerend toe. Voeg als laatste de fijngehakte kruiden toe. Laat boter in een koekenpan smelten en voeg het dunne beslag in de pan, bak hier de flensjes in. Rol de flensjes op laat afkoelen en snij hier dunne reepjes van.

Pied de mouton paddestoelen

Was de paddestoelen in een bak met koud water en daarna in lauw water. Herhaal dit totdat al het zand van de paddestoelen zijn verwijderd. Laat ze drogen in een hele lauwe oven of in de zon. Pluk de paddestoelen in kleine stukjes en bak ze in olie met als laatste de fijn gesneden sjalotjes toe te voegen
.