Het team van Restaurant Looks

De Chefs

Chefkok Cas (28) is een talentvolle jonge kok. Hij hoort bij de nieuwe lichting jonge keukenprinsen met een hele eigen kijk op wat koken zou moeten zijn. Cas vond zijn plek achter het fornuis toen hij 15 was. Koken met passie!! Hij volgde diverse opleidingen en werkte in verschillende toonaangevende restaurants. Daar ontwikkelde hij zijn eigen visie. Cas kookt met een traditionele Frans-Nederlandse inslag, maar wel met een hele eigen twist. Hij creëert nieuwe spannende combinaties, zoekt smaken, zoekt hoge kwaliteit ingrediënten, maar wil optreden voor een breed publiek. Gerechten zijn dus uitzonderlijk maar blijven wel toegankelijk. Eten wordt een sensatie. Cas: ‘iedereen mag en kan plaatsnemen in mijn keuken’.

Chefkok Joost Cremers, (31); “Wat ik leuk vind is voor iedereen haute cuisine te koken, dus voor een betaalbare prijs.’’
Deze Brabander was 15 toen hij al professioneel ging koken. Steaks grillen in Oirschot had hij snel bekeken en hij wilde meer, zijn horizon verbreden. In Antwerpen deed hij de koksopleiding PIVA. Hij studeerde bijzonder jong af en zijn kooktalent viel meteen op. Zijn scholing kreeg hij van sterrenkok Sir Anthony van Dijk in België. Deze ouwe rot in het vak leerde hem de echte Franse disciplines. Maar Joost miste Nederland en kwam terug naar Amsterdam. Hij werkte in diverse Amsterdamse beroemde keukens. Zijn vakmanschap werd groter. Joost is erg creatief, zoekt altijd nieuwe smaken en mooie combinaties. Hij is vooral bekend om de opmaak van de borden. Nu runt hij met zijn beste maatje Cas sinds 2007 zijn eigen keuken. Vaste uitspraak van Joost als je binnen komt: “Welkom in mijn winkeltje.’’

Uw gastheren

Alco (32) heeft zijn roots in de horeca, vanuit het familierestaurant maakte hij zich los en werkte voor diverse beroemde internationale hotels en restaurant. Na zijn laatste avontuur, restaurant Fifteen, ontstaat Looks. Een vernieuwend, fris, concept, maar wel met warme gastvrijheid. ‘Het grote verschil is dat Looks minder formeel is dan reguliere restaurants, je loopt makkelijk snel binnen. Je kan als gast gerust een praatje maken met het keukenteam, er moet vooral veel gelachen worden. Je kunt dus prima in casual kleding komen’.

Erik (33) komt uit de TV wereld. Vanaf 18 jaar regisseerde hij tv programma’s voor aanvankelijk publieke omroepen, daarna voornamelijk voor de commerciële stations (RTL4 en SBS6). Hij heeft dus vooral ervaring met het opzetten en invullen van concepten. ‘TV begint bij een formule of een idee, met veel fantasie ontwikkel je dit tot een mooi creatief concept. Met als belangrijkste doel, dit moet het grote publiek aanspreken, het moet scoren’. Spanning, kwaliteit, humor, emoties: daar is een tv-maker naar op zoek. Een restaurant is dus wel even andere koek. ‘Horeca is natuurlijk een hele andere branche, vreemd genoeg zie ik alleen maar overeenkomsten!’